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大米上光的流程是什么,上光后的優(yōu)勢是什么
來(lái)源:www.dmhf.com.cn 發(fā)布時(shí)間:2020/2/26 17:19:04
大米上光的流程是什么,上光后的優(yōu)勢是什么
對大米上光的流程是將葡萄糖加入到攪拌裝置里面,加入水進(jìn)行稀釋?zhuān)⑼瑫r(shí)開(kāi)啟攪動(dòng),水的溫度控制在30度到45度之間,濃度要從45稀釋到35波美濃度。這個(gè)比例為沒(méi)100千克的大米,需要加入半公升的葡萄糖溶液,上光粉需要添加250克,在白米螺旋上光機內部攪拌均勻,之后在到大米上光滾筒里面翻滾,使其進(jìn)行反復摩擦,讓大米粒的表面晶瑩剔透,然后再通過(guò)上光米篩,將破碎粒去掉,得到上光大米,下圖是大米上光流程圖。
對大米進(jìn)行上光,是加工免淘洗大米中一個(gè)非常重要的步驟,上光后的大米,其表層會(huì )覆蓋一層凝膠膜,這層薄膜,能讓大米看起來(lái)像玉一般的白凈發(fā)光,還能讓大米在加工和配送的各個(gè)環(huán)節中,不會(huì )被粉塵等雜質(zhì)污染,大米有了這個(gè)保護層,能存放更久的時(shí)間,而且能更好的鎖住大米的香味,讓口感更佳。
經(jīng)過(guò)了碾米機上光后的大米,在食用之前是不需要進(jìn)行淘洗的。因為有了凝膠膜的保護,基本不會(huì )粘上灰塵,所以很衛生。節省了淘洗米所用的時(shí)間和水資源的浪費,而且,不對大米進(jìn)行淘洗,還能更好的避免大米內的營(yíng)養物質(zhì)和微量元素的流失,實(shí)現大米更大限度的價(jià)值。
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